Eggerøre med Hot saus
Kremete eggerøre som får et løft av fermentert habanero. Frokost på ti minutter.
Fremgangsmåte
Pisk egg, fløte og salt lett sammen – bare til plommene er brutt.
Smelt smøret i en panne på lav varme og hell i eggene. Rør rolig med en slikkepott til de så vidt setter seg.
Ta pannen av platen mens eggerøren fortsatt er blank, og vend inn Hot saus.
Server på ristet brød med gressløk og noen dråper ekstra saus over.
Tips
Vil du ha mindre varme, bytt til Mild saus – samme syre, roligere start.
Brukt i denne
HOT SAUS
189,00 kr
Se andre oppskrifter
Gochujang-glasert pork belly med Heit Hot
Svinebuk får tid til å bli mør før den glaseres hardt med gochujang, honning og riseddik. Heit Hot passer her fordi den legger gul habanero og fruktig varme inn i fettet, uten å dra retten bort fra den koreanske basen.
Kylling-souvlaki i wraps med sprø salat, feta og tzatziki
En klassisk gresk struktur, strammet opp. Kyllingen marineres i sitron, hvitløk og oregano og stekes hardt for karamellisert overflate. Sprø salat og salt feta gir motstand. Heit Mild gir syre og grønn skarphet som løfter yoghurt og urter uten å ta varme.
Lemon meringue cupcakes med Heit Mild
Lyse sitroncupcakes fylles med lemon curd og toppes med brent marengs. Heit Mild brukes i curden i en liten mengde. Den gir syre, grønn skarphet og et tørt løft som gjør sødmen strammere uten å flytte retten bort fra sitronen.