Gochujang-glasert pork belly med Heit Hot
Svinebuk får tid til å bli mør før den glaseres hardt med gochujang, honning og riseddik. Heit Hot passer her fordi den legger gul habanero og fruktig varme inn i fettet, uten å dra retten bort fra den koreanske basen.
Fremgangsmåte
Skjær svinebuken i biter på 3–4 cm. Vend med salt og olje.
Bak bitene på rist over brett ved 150 °C i 1,5–2 timer, til kjøttet er mørt og fettet har begynt å smelte ut.
Rør sammen gochujang, Heit Hot, soyasaus, riseddik, honning, brunt sukker, hvitløk, ingefær og sesamolje.
Øk ovnen til 220 °C. Vend svinebitene i glasuren og legg dem tilbake på brettet.
Stek i 12–18 minutter til glasuren er mørk, blank og lett karamellisert. Vend bitene én gang underveis.
La kjøttet hvile i 5 minutter før servering. Dryss over vårløk og sesamfrø.
Tips
Server med varm ris, kald agurk og kimchi.
Brukt i denne
HOT SAUS
189,00 kr
Se andre oppskrifter
Kylling-souvlaki i wraps med sprø salat, feta og tzatziki
En klassisk gresk struktur, strammet opp. Kyllingen marineres i sitron, hvitløk og oregano og stekes hardt for karamellisert overflate. Sprø salat og salt feta gir motstand. Heit Mild gir syre og grønn skarphet som løfter yoghurt og urter uten å ta varme.
Lemon meringue cupcakes med Heit Mild
Lyse sitroncupcakes fylles med lemon curd og toppes med brent marengs. Heit Mild brukes i curden i en liten mengde. Den gir syre, grønn skarphet og et tørt løft som gjør sødmen strammere uten å flytte retten bort fra sitronen.
Eggerøre med Hot saus
Kremete eggerøre som får et løft av fermentert habanero. Frokost på ti minutter.