Oppskrifter
Gochujang-glasert pork belly med Heit Hot
Svinebuk får tid til å bli mør før den glaseres hardt med gochujang, honning og riseddik. Heit Hot passer her fordi den legger gul habanero og fruktig varme inn i fettet, uten å dra retten bort fra den koreanske basen.
Kylling-souvlaki i wraps med sprø salat, feta og tzatziki
En klassisk gresk struktur, strammet opp. Kyllingen marineres i sitron, hvitløk og oregano og stekes hardt for karamellisert overflate. Sprø salat og salt feta gir motstand. Heit Mild gir syre og grønn skarphet som løfter yoghurt og urter uten å ta varme.
Lemon meringue cupcakes med Heit Mild
Lyse sitroncupcakes fylles med lemon curd og toppes med brent marengs. Heit Mild brukes i curden i en liten mengde. Den gir syre, grønn skarphet og et tørt løft som gjør sødmen strammere uten å flytte retten bort fra sitronen.
Eggerøre med Hot saus
Kremete eggerøre som får et løft av fermentert habanero. Frokost på ti minutter.