Kylling-souvlaki i wraps med sprø salat, feta og tzatziki
En klassisk gresk struktur, strammet opp. Kyllingen marineres i sitron, hvitløk og oregano og stekes hardt for karamellisert overflate. Sprø salat og salt feta gir motstand. Heit Mild gir syre og grønn skarphet som løfter yoghurt og urter uten å ta varme.
Fremgangsmåte
Bland olivenolje, sitronsaft, hvitløk, oregano, salt og pepper. Vend inn kyllingen og la marinere i minst 30 minutter, gjerne lenger.
Rør sammen yoghurt, avrent agurk, hvitløk, sitronsaft, Heit Mild, olivenolje og salt. Sett kaldt.
Stek kyllingen på høy varme i en vid panne eller på grill til gjennomstekt og godt karamellisert, 6–8 minutter. La hvile kort.
Vend salaten lett i olivenolje og en klype salt.
Varm brødene raskt i tørr panne eller ovn.
Fyll med kylling, salat, tomat og rødløk. Topp med feta og en skje tzatziki.
Tips
Server straks, gjerne med sitronbåter og ekstra tzatziki ved siden.
Brukt i denne
MILD SAUS
189,00 kr
Se andre oppskrifter
Gochujang-glasert pork belly med Heit Hot
Svinebuk får tid til å bli mør før den glaseres hardt med gochujang, honning og riseddik. Heit Hot passer her fordi den legger gul habanero og fruktig varme inn i fettet, uten å dra retten bort fra den koreanske basen.
Lemon meringue cupcakes med Heit Mild
Lyse sitroncupcakes fylles med lemon curd og toppes med brent marengs. Heit Mild brukes i curden i en liten mengde. Den gir syre, grønn skarphet og et tørt løft som gjør sødmen strammere uten å flytte retten bort fra sitronen.
Eggerøre med Hot saus
Kremete eggerøre som får et løft av fermentert habanero. Frokost på ti minutter.